Szerintem minden kisgyermekes családban április a pitypangról szól. A kisgyerekek csokorba szedik (vagy cicust díszítenek vele :), ha sárga, elfújják, ha bóbita, láncot fűznek a szárából, mi pedig elhatároztuk, hogy ezt is megesszük.
A fiúkkal szedtünk több kosárra valót a kertben, majd a méhészetben is.
A konyhában először pitypang szirupot készítettem. Erről leírást tavaly tavasszal itt találtam: www.levaitanya.blog.hu . Már akkor elhatároztam, hogy elkészítem, de egy teljes évet kellett várnom, mert addigra levirágzott a gyermekláncfű.
Hozzávalók: -két jó nagy marék pitypang virág
-1 liter víz
-1 kg nádmelasz/cukor
-1 citrom
A virágokról leszedtem a zöld részt, így olyan lett mintha sáfrány lenne a tányéromon, csak sárga változatban. A szirmokat felfőztem egy liter vízzel. Amikor egyet forrt lezártam a lángot és az edényt a kamrába tettem lefedve 24 órára. Ekkor a lé zöld színű és nem túl kellemes szagú volt. Amikor kihűlt, akkor már finom nektár illat áradt belőle.
Egy nap múlva leszűrtem a főzetet és jól kinyomkodtam a szirmokat, majd a nádcukorral és a felkarikázott citrommal újrafőztem a pitypanglevet. Ekkor aranybarna színű, kellemes ízű és illatú lett a szirup. Kisebb üvegekbe mertem és egy pillanatra fedőstül a feje tetejére fordítottam. Nem tudom, hogy erre szükség van-e de biztos, ami biztos. Nyári limonádéba szerintem fenséges lesz. Semmihez nem hasonítható, selymes íze van!
Mézes sütemény is készült a szirmokból Ágoston szülinapjára és épp, hogy megtudtam kóstolni, olyan hamar tűnt el a tányérból, úgyhogy ez is sikert aratott. Nagyon érdekes volt az állaga ennek is!
Hozzávalók: -2 tojás
-fél bögre méz
-fél bögre olvasztott vaj vagy olaj
-1 zacskó vaníliás cukor
-fél bögre pitypang szirom
-egy bögre liszt
-egy bögre zabpehely
Most is azzal kezdtem, hogy a virágokat megfosztottam a zöld résztől. Majd külön tálban összekevertem a nedves és a száraz hozzávalókat. A kettőt összeöntöttem, és halmocskákat készítettem belőle a sütőpapírral bélelt tepsibe. Két menetben sütöttem meg 4-es fokozaton.
A méhészetben is csupa sárga minden. A méhecskék inkább a még sárgább repcét választják, de azért a pitypangon is szívesen elidőznek, ők is szeretik a nektárját!
"Zöld mezőben sárga pötty,
pitypang nőtt a fű között.
Kék mezőben sárga láng,
égből süt a nap reánk.
Egyre jobban tűz a nap,
réten pitypang áradat.
Nincsen már se zöld, se kék,
sárga lett a föld s az ég."
(Gryllus Vilmos)
