Eper és méz

Reggel a fiúkkal hősiesen haza cipeltünk 6 kg epret és 4 kg egyéb zöldséget, gyümölcsöt a piacról. Az eper lekvár a gyerekek legkedvesebb csemegéje, így sosem hagyom ki, minden évben teszek el pár üveggel télire. Natúr joghurtba szoktuk keverni, így finom, egyszerű és egészséges uzsonna. Idén természetesen  ez a lekvár is mézzel készült. Előtte azonban kipróbáltuk a nyers verziót is. Jéghideg eper mézbe mártogatva. Szerintem bármilyen fagyiról képesek lemondani a gyerekek ezért a finomságért.

Befőzés előtt volt még egy kis móka. Kicsit hagytam, hogy zenebonázzanak a befőzős edényekkel. Szegény szomszédaink...

Minden lekvárt a Horváth Ilona szakácskönyv alapján készítek. Anyukám is így csinálja mindig, ez a jól bevált nálunk. Az epret megtisztítottam, és egy kicsit megnyomkodtam krumplinyomóval, majd elkezdtem melegíteni. Addig főztem, amíg eltűnt a hab a tetejéről. Ekkor hozzáadtam cukor helyett a mézet, kilónként 70 dekát és hozzáfacsartam (gondosan, hogy mag ne kerüljön bele) kilónként egy citrom levét. Finom lett, de szerintem mézből elég lett volna kilónként 50- 60 deka is.

Mikor kimertem, kicsit fejjel lefelé fordítottam, hogy vákuum keletkezzen. Ez a tartósítószer nélküli eltevéskor nagyon fontos és dunsztba tettem 48 órára. Másnap reggelre félre tettem egy kis üveggel és belekevertük a reggeli joghurtba. Nagyon finom reggeli volt!