Mézes menü

Robi kollégái minden évben, nyár elején összegyűlnek és a szabadságolások előtt esznek, isznak egy jót így közösen, 18-an. Nálunk még sosem volt ilyen, sőt az építkezés befejezése óta házavatót sem tartottunk, hiszen Borika olyan pici volt, hogy nem volt lehetőségem ennyi emberre főzni. Most viszont annál nagyobb örömmel. Szeretek főzni, különösen sok félét, sok embernek, úgyhogy nekem is ez egy ünnep volt. A menüsor meghatározó eleme pedig nem lehetett más, mint a MÉZ. Sajnos fényképezni nem tudtam az ételeket, arra  már nem jutott energiám, de a recepteket leírom, mert nagyon jól vizsgáztak szerintem.

Gyömbéres-mézes sárgarépa (előétel)

H.: 60 dkg sárgarépa megpucolva, karikára szelve

      5dkg vaj

      3 ek. olaj

      1 dl méz

      1 citrom leve

      2 tk. friss reszelt gyömbér

      10 dkg mazsola

      2 ek. pirított szezámmag

A mazsolát forró vízbe áztatom, hogy megpuhuljon. Egy nagy lábosban felforrósítom az olajat és a vajat. Rádobom a sárgarépa karikákat és 4-5 percig dinsztelem, hozzáadom a gyömbért. Felöntöm annyi vízzel, hogy épphogy ellepje. Hozzáadom a mézet, citromlevet, sózom. Fedő alatt, közepes lángon párolom kb 5 percig. Végül leveszem a fedőt, a hőt felveszem maximumra és annyira főzöm, hogy a szirupos lé csak bevonja a répát. ( Ha a répa túlságosan puhulna, a lé viszont nem sűrűsödne, akkor a répát ki kell venni és a levet külön főzni, amíg be nem sűrűsödik és utána keverni bele a répát.) Hozzákeverem a mazsolát és megszórom pirított szezámmaggal.

(Mi pirított baguettel és kecskesajttal ettük.) (A receptet a Chili és vanília blogon találtam.)

Joghurtos, mézes barackleves málnával és feketeribizlivel 

H.: 1 kg barack vagy nektarin

      25 dkg málna, feketeribizli vagy áfonya

      1/2 vaníliarúd kikapart magja

      1 csomag vaníliás cukor

      6 ek méz

      csipet só

      7, 5 dl víz

      1/2 kg lecsepegtetett joghurt

      1 tojás sárgája

      1/2 ek liszt

A tojás sárgáját elkeverem a liszttel, majd hozzáadom a joghurtot és simára keverem, félreteszem. Közepes lábosban felteszem főni a megpucolt, kimagozott barack háromnegyedét, a maradék vízzel, sóval, mézzel, vaníliával. Amikor a gyümölcs puha, az egészet selymesre turmixolom. Visszaöntöm a lábosba, hozzáadom a joghurtos keveréket, ha kell utána ízesítem és forráspontig hevítem.Lehúzom a tűzről és hozzáadom a többi gyümölcsöt. Jó hidegen, másnap tálalom.

Ez szerintem nagyon nagyon finom! (A recept "lila fügé"-től van.)

Mézes mustáros mangalicakaraj

A húst Robi sütötte meg a kertben, roston, úgyhogy csak pác hozzávalóit írom le.

Pác: 2 nagy fej vöröshagyma lereszelve

       10 ek méz

       5 ek csípős mustár

       8 ek hagyományos mustár

       bors, babérlevél

       2 dl olaj

A karaj, még a disznóvágásból maradt, vagyis Erdőfűről való, Józsi szülőfalujából : ).

Mézes -citromos csirkemell

H.: 2 kicsontozott csirkemell szép szeletekre vágva

     5 dkg vaj

     2 alma leve kipréselve vagy 1/2 bögre 100%-os almalé

     1 citrom héja és leve

     só, bors

     2 ek méz

A csirkemell szeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd a vajban megsütjük. Kivesszük a forró vajból a hús szeleteket és félretesszük. A vajra ráöntjük az almalevet, hozzáreszeljük a citrom héját és ráfacsarjuk a levét. Mézzel, sóval borssal ízesítjük a szósz, majd visszapakoljuk a húsokat és készre pároljuk őket a finom mártásban.

Magos-mustáros újkrumpli hagymával (köret)

H.: 1 kg újkrumpli vastagra karikázva

      1 csokor újhagyma szintén

      3 dl tejszín

      5 dkg magos dijoni mustár

A hozzávalókat össze kell keverni és egy lapos nagy tepsiben, lefóliázva megsütni. Nagyon jól passzolt mindkét húshoz. A recept Zelnicétől van és szerintem egytálételnek egy kis friss salátával is nagyon jó.

Habos-mézes gyümölcs (desszert)

H.: 25 dkg vegyes gyümölcs (málna, meggy, ribizli)

     1 nagy és 1 kicsi pohár tejföl

     2 csomag tejszínhab por

     3 dl tej

     4 ek méz

     1 citrom leve

     1 csomag babapiskóta

A tejszínhabot el kell készíteni a tejjel. A tejfölt össze kell keverni a mézzel és a citromlével, majd a két krémet összekeverni egy tálban és ráönteni az apró darabokra tört babapiskótára. A tetejére kerül a gyümölcs és pár órát várakoznia kell a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. ( Ez anyukám receptje : ).

A gyerekek is nagyon várták ezt a napot. A kisboltjukat lehoztuk az udvarba és a játék zöldségek és gyümölcsök helyett kicsi mézesüvegekkel töltöttük fel a polcokat. Jelképes összegért mézet árultak és gyógyteákat. Kinga barátnőm karácsonyra készített a gyerekekkel méhviasz figura díszeket, a mézeskalács kinyomók segítségével. Ilyeneket is készítettünk Ambrussal, csak nyárias hangulatú madárkákat, virágokat. Ez is a "Mesebolt" kínálata volt. Nagyon élvezték a boltososdit és így nem is "vesztek el" a sok felnőtt között. Ambrustól megkérdeztem a végén, hogy szerinte az ő érdemük e a megkeresett pénz. Először félénken azt mondta "nem". Aztán gondolkodott egy kicsit, hogy kinek is az érdeme és aztán helyes sorrendben felsorolta, hogy a "méheké, Józsi bácsié, az enyém és azért az övék is és azért az ő pénztárcájában marad a -sokat számolt -bevétel ugye?!" : )))