Karácsonyi mézes sütik

Nálunk őrületes mennyiségű  "mézes" készül minden télen. Az egész család nagy rajongója a mézeskalácsnak. Idén legalább 4 kg lisztből készítettem, de karácsonyig csak a titkos dobozom által rejtett pár darab maradt meg. Évek óta anyósom receptje alapján készül a süti, mert így rögtön sütés után puha és az is marad. Dundik lesznek a kalácsok, de olyan beléjük harapni mint egy puszedliba. Nagyon finom! Szóval íme a recept.

Hozzávalók: -50 dkg liszt
                     -1,5 tk szódabikarbóna
                     -2+1 tojás
                     -35 dkg méz
                     -4 ek olaj
                     -3/4  csomag mézes fűszerkeverék

Elkészítése: 2 tojást a mézzel habosra kell keverni. A lisztet, szódabikarbónát, fűszereket, szintén össze kell keverni egy másik tálban, majd a kettőt összeönteni és az olajjal, egy kis vízzel sima tésztává gyúrni. Egy éjszakát a kamrában pihent, majd neki estünk a gyerekekkel, és aszalt gyümölcsökkel díszített csillagokat, fenyőket, angyalkákat...készítettünk belőle. A díszítés után megkentem a kalácsokat a maradék tojással és 175 fokon megsütöttem őket. (Kb. negyed óra alatt lettek készen.)

(Ez a titkos dobozom, de sajnos már ez is üres...: (

A másik idei kedvencet Móni barátnőm ötlete nyomán készítettem. Eredetileg Stahl Judit gyors édességes könyvéből való ez a mézes, zabos keksz recept. Annyit változtattunk rajta csupán, hogy minden keksz közepébe aszalt gyümölcsöt nyomtunk. Csinosabbak is így, meg nagyon jól megy a gyümölcs íze ehhez az illatos fahéjas finomsághoz. Borika volt a segítőm a keksz készítésben.

Hozzávalók:- 15 dkg zabpehely

                    -30 dkg finomliszt

                    -2 kk őrölt fahéj

                    -30 dkg barnacukor

                    -1 kk szódabikarbóna

                    -2 csipet só

                    -30 dkg vaj

                    -4 ek méz

                    -1 csomag vaníliás cukor

                    -6 ek tej

Elkészítése: Összekeverjük a zabpelyhet a liszttel, őrölt fahéjjal, cukorral, szódabikarbónával, sóval. Felolvasztjuk a vajat és hozzá merjük a mézet, majd összekeverjük fakanállal a lisztes-zabos keverékkel és a tejjel, hogy jó sűrű tésztát kapjunk. Diónyi gombócokat gyúrunk belőle és sütőpapíros tepsibe tesszük őket. Tenyerünkkel kb. 3 centis korongokká lapítjuk a golyókat. Fontos, hogy távol tegyük őket egymástól mert lapos kekszek lesznek és egymásba folyhatnak. 175 fokon 12 perc alatt megsülnek. Nem szabad kivenni őket a tepsiből, amíg ki nem hűlnek, mert addig még nagyon képlékenyek! Én négy adagban sütöttem meg ezt a mennyiséget.

Sütöttem mézes gyümölcskenyeret is. Ezt is minden évben megsütöm azóta, hogy egyszer réges- régen, karácsonykor, Bori barátnőm meglepett minket ezzel a finomsággal. Ez olyan süti, hogy 5 napot minimum kell vele várni, hogy igazán finom, puha, ízletes legyen. Szerintem nálunk még sosem maradt meg öt napig... ; )

Hozzávalók: -15dkg finomliszt

                     -15 dkg rétesliszt

                     -1 tk.szódabikarbóna

                     -1 tk mézeskalács fűszerkeverék

                     -2 ek barnacukor

                     -1 dl méz

                     -fél citrom leve és héja

                     -kb. két maroknyi kis darabokra vágott aszalt gyümölcs (eper, áfonya, mazsola...) és dió

                     -kevéske tej

Elkészítése: a tésztát ebben a sorrendben szoktam elkészíteni, ahogy a hozzávalókat leírtam. Tejet annyit teszek hozzá, hogy ne legyen túl híg a tészta, inkább vizes agyag masszához hasonlítson : ). Őzgerinc formában szoktam megsütni úgy, hogy kibélelem kivajazott sütőpapírral a formát. Előmelegített sütőben magas hőfokon (5-ös) öt percig, majd további 25-30 percig alacsony lángon (2-es) sütöm. Késpróbával ellenörzöm. Tiszta konyharuhába tekerve hagyom kihülni, majd öt, na jó, három nap múlva meg is eszem ; ). Mindig két rudat sütök minimum, hogy jusson a gyerekeknek is. (Ezzel a sütivel nagyon önző vagyok...)