Birsalmás-mézes csirke

Egy utolsó adag birsalma még a mézes üvegek tetején várakozott a kamrában, hogy valami finom készüljön belőle. Most, hogy hűvös lett az idő a hideg leves már nem annyira aktuális, így valami forró fűszerest szerettem volna. A Chili és vanílián találtam ezt a receptet és nekünk nagyon ízlett. Borika nem nagy húsevő - kivéve persze, ha kolbászról vagy szalonnáról van szó - de ezt szívesen eszegette.

Hozzávalók: -1 nagy csirkemell filé
                     -2 nagy birsalma
                     -1 közepes fej hagyma (lila hosszúkás a legjobb)
                     -1 citrom leve
                     -méz
                     -1 tk őrölt gyömbér
                     -1/2 tk őrölt fahéj
                     -4dkg vaj
                     -só, bors

Egy kis lábosban vizet forralok a citrom levével és egy kis mézzel. A birsalmát felkockázom és rögtön a citromos vízbe teszem, hogy meg ne barnuljon. Roppanósra főzöm (kb. 12 perc).
A csirkemellet kisebb kockákra vágom. Vajon megpárolom a felkarikázott hagymát, hozzáadom a fahéjat és a gyömbért, majd rádobom a csirkemellet. Sózom, borsozom, pirosra sütöm. A végén egy teáskanálnyi mézzel átforgatom és odakapatom. Félrehúzom, amíg karamelizálom a birsalmát. Ehhez egy másik serpenyőben diónyi vajat és kanálnyi mézet olvasztok és rádobom a gyümölcsöt. Addig sütöm, míg szép, piros, ragacsos nem lesz. Ekkor hozzáteszem a húst.
Mi rizzsel ettük, de biztosan bulgurral is jó lett volna. Finom, adventi hangulatú étel, úgyhogy kicsit később még megismételjük!